Ramazan ayının gelmesiyle birlikte tutulan orucun, manevi yönü kadar sağlık açısından da pek çok faydası olduğunu ifade eden uzmanlar, rahatsızlığı bulunan hastaları ise oruç tutarken dikkatli olmaya çağırıyor.
Eskilerin bir sözü var: "Az yiyen melek olur, çok yiyen helak olur" diye.. Bu sözün doğruluğunu teyid eden uzmanlar, Ramazan ayının gelmesiyle birlikte yenilen yemeğin miktarının azalmasının, karaciğer, bağırsak ve obezite (şişmanlık) gibi pekçok hastalık üzerinde olumlu etkisi olduğunu ifade ediyorlar. "Oruç manevi açılımıyla olduğu kadar bir beslenme biçimi sağladığından sağlık için yararlı olduğu tartışılmaz bir gerçektir" diyen Dahiliye Uzmanı Dr. Ali Sait Turgut, orucun obezite rahatsızlığından, bağırsak ve karaciğer gibi pekçok rahatsızlığa sağlık davetiyesi çıkardığını ancak kalp, tansiyon, oniki bağırsak ülseri olan hastaların ise oruç tutarken dikkatli olmalarını tavsiye ediyor. Sık sık şekeri düşen ve organik rahatsızlığı olanların ise oruç tutmalarının hayatlarını tehlikeye sokacağı konusunda uyarıda bulunarak, bu tür hastalığı olanların oruç tutmamalarını belirtiyor.
Vücut kendini yeniler
Orucun insan vücudunu dinlendireceğini ifade eden Esma Hatun Hastanesi dahiliye uzmanlarından Dr. Ali Sait Turgut, "Oruçlu insanda uyarılan salgılar azalır. Mide, bağırsak sistemi istirahate çekilir. Yani bir ay süresince bu sistem kendini yeniler ve organize eder. Diğer zamanlarda çokça tüketilen sigara, alkol gibi zararlı maddelerin daha az alınması da bu sistemin yenilenmesini hızlandırır. Bu da direkt olarak mide, bağırsak ve karaciğeri hem dinlendirir, hem de kendilerini yenilemelerine fırsat verir" dedi.
Rahatsızlığı olanlar dikkat
Gerek gastrit ve gerekse ülser hastalarını tehdit eden üç önemli risk faktörünün sigara, alkol ve stres olduğunu belirten Dr. Turgut, "Ülser ve gastrit hastalarından oruç tutanlar orucun manevi yönünü öne çıkardıkları için bu üç unsurdan da azami ölçüde uzak kalır ve mide kendine gelir. Yine sigaranın azalması neticesinde ciğer hastalıkları azalmakta, kan zararlı maddelerden temizlenmektedir" diye konuştu.
Dr. Turgut, "Obezite (şişmanlık) hastalığı çok yemek yemekten kaynaklanan bir hastalıktır. Ramazan'da yiyilen yemeğin miktarı oruç tutulduğu için azalacaktır. Obezite hastaları çok sık yemek yer. Aşırı yemek kalp ve tansiyon hastalarının hayatlarını tehlikeye sokacağı unutulmamalıdır" dedi.
ORUÇ HER DERDE DEVA
Mide ve bağırsak dinlenir.
Düzenli yeme alışkanlığı sağlanır.
Alkol tüketilmediği ve sigara da azaltıldığı için vücuttaki kan temizlenir, ciğerler kendini yeniler.
Orucun manevi havası stresi azaltır. Özellikle gastrit, ülser gibi mide rahatsızlıklarının baş düşmanı olan stres, alkol ve sigara tüketimi Ramazan ayında azalacağı için bu tür hastalarda iyileşme görülür.
Sürekli yeme alışkanlığından kaynaklanan obezite(şişmanlık) hastası olanların vücutları dinlenir ve yeme alışkanlıklarını düzenlemeleri için bir fırsat doğar.
ORUÇ TUTANLARIN DİKKAT ETMESİ GEREKEN HUSUSLAR
Sahur ve iftarda birden bire çok yemek yemenin sağlık için tehlikeli olduğunu unutmayın.
İftarda ve sahurda hafif yemekler yiyin.
Tıka basa doymadan sofradan kalkın.
Özellikle kalp ve tansiyon hastası iseniz, hamurlu, tuzlu ve kızartma türü yiyeceklerden uzak dursun.
Mide rahatsızlığı olanlar asit giderici ilaç kullansın.
Oruç döneminde vücutta şeker, sodyum, kalsiyum ve fosfat düşeceği için bunların telafisini yapın.
Sahurda hazmı kolaylaştırıcı, lifli gıda içeren yiyeceklerden tüketin, kızartma ve baharatlı yemeklerden ise uzak durun.
Bol sıvı gıda alın, gazozlu içeceklerden uzak durun.
Halsizlikten kurtulmak için tuzlu ve bol sıvı gıdalar (portakal ve meyve suları vs) tüketin.
İnsülin kullanan, sık sık şekeri düşen ve ciddi organik rahatsızlıkları olanların oruç tutmamaları tavsiye olunur.
Ramazan ayını fırsat bilerek sınırlı ve düzenli yemek yemeği alışkanlık haline getirin.
İftarda Ne Yemeli? Ramazan Yemekleri, İftar Yemekleri Tarifleri Sizleri Bekliyor! Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Yemek Rehberi, Resimli Yemek Tarifi, Resimli Yemek Tarifleri, Yemek, Yemek Tarifi Sitesi, Yemek Tarifleri Sitesi
Ramazan ayı öncesi vatandaşların sağlıklı ürünler tüketebilmesi için denetimler sıklaştı
Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte artış gösteren alışveriş trafiği, Düzce Tarım İl Müdürlüğü ve Düzce Belediyesi Zabıta Müdürlüğü ekiplerini harekete geçirdi. Tarım İl Müdür Vekili Ayhan Ünal ve Zabıta Müdürü İlyas Danış'ın da katıldığı denetimlerde, vatandaşlarım sağlıklı ürün alıp tüketebilmesi için ilk etapta kent merkezinde faaliyet gösteren 35 kasap kontrol edildi. Tarım İl Müdürlüğü yetkilileri, satılan etler üzerinde sıcaklık, damga gibi konular hakkında denetimler yaparken, zabıta ekipleri etlerin dışarıda asılı olup olmadığı, işyeri ruhsatları ve işçilerin temizliği konularında denetimler yaptı.
Denetimlere katılan müdür vekili Ayhan Ünal, zabıta ekipleriyle işbirliği içerisinde bu denetimleri sürdüreceklerini belirterek, "Gıda satışı yapan işyerlerinin denetimini Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı illerde de bakanlığın temsilcisi il müdürlükleri yapıyor. Bakanlıktan gelen talimat doğrultusunda özellikle ramazan ayının yaklaşması nedeniyle, belediyelerimizle işbirliği içerisinde gıda denetimlerine yoğun bir şekilde devam ediyoruz. Kasaplar, unlu mamulleri, ekmek fırınları ve süt fabrikalarını denetleyeceğiz. Gıda üretim iznini Tarım Bakanlığı, ruhsatını da belediyeler veriyor. Belediyemiz ile işbirliği içerisinde bu denetimleri yoğun bir şekilde devam ettireceğiz" dedi. Vatandaşlara da çeşitli tavsiyelerde bulunan Ünal, "Sıcak hava nedeni ile bakteri ve mikrop üremesi kısa sürede olabiliyor. Özellikle işyeri ve personel temizliğine önem verilmeli. Vatandaşlarımız temiz yerlerden alışveriş yapmaya özen göstersinler. Olumsuz bir durumu telefon aracılığı ile kurumumuza bildirirlerse bize yardımcı olurlar" dedi.
Düzce Belediyesi Zabıta Müdürü İlyas Danış ise, denetimlerin sürekli devam ettiğini Ramazan ayı boyunca denetimleri daha da arttıracaklarını belirterek, "Bugünden itibaren denetimlerimize başladık. Ramazana ayı boyunca devam edecek. Bu yılki denetimlerimizi Tarım Müdürlüğü ile ortak yapacağız. Denetimlerde işyerlerinde gıda, çalışma koşulları ve temizlik açısından denetimler yapacağız" dedi.
Denetimler sonucu eksiklik tespit edilen işyerlerinin ilerleyen günlerde yeniden denetime tabi tutulacağı ve eksiklikleri yerine getirmeyen işyerlerine cezai işlem uygulanacak.
İftarda Ne Yemeli? Ramazan Yemekleri, İftar Yemekleri Tarifleri Sizleri Bekliyor! Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Yemek Rehberi, Resimli Yemek Tarifi, Resimli Yemek Tarifleri, Yemek, Yemek Tarifi Sitesi, Yemek Tarifleri Sitesi
Oruç tutarken nelere dikkat etmek, hangi yiyecekleri tüketip hangilerinin tüketimini sınırlamak gerekiyor?
Ramazan’da kilo almadan dengeli beslenmenin yolu nedir?
İşte sağlıklı bir Ramazan geçirmek için uzmanların tavsiyeleri...
Tüm İslam Dünyası'nın her yıl büyük bir heyecanla beklediği, mübarek Ramazan Ayı'nın içerisindeyiz. Ramazan Ayı tüm insanlığa Allah sevgisini, kardeşliği, barışı, insanların acizliğini hatırlatan ve Müslümanları doğru yola davet eden çok hayırlı bir vakittir.
Yüce Allah, Kuran'da, Ramazan Ayı'nın "bin aydan daha hayırlı olduğunu" (Kadir Suresi, 3) bildirir. Kuran, üstün ahlak sahibi Peygamberimiz Hz. Muhammed (sav)'e bundan yaklaşık 1400 yıl önce Ramazan Ayı'nda indirilmiştir. Dünyanın dört bir yanındaki Müslümanlar Ramazan Ayı'nda farz olan oruç ibadetlerini büyük bir coşku ile yerine getirmektedirler.
Ramazan ayının başladığı şu günlerde tüm Müslümanlara bir tavsiye olması amacıyla hazırladığımız bu yazımızda doktorların ve beslenme uzmanlarının Ramazan'da sağlıklı beslenmeye dair görüşlerini ve önerilerini sizler için biraraya getirdik. Tüm İslam aleminin Ramazan ayını sağlık, huzur, barış, bereket ve tesanüd içinde geçirmelerini Yüce Allah'tan temenni ederiz.
Yanlış Beslenme Alışkanlıklarına Dikkat!
Oruç ibadetini, sağlık açısından herhangi bir problem yaşamadan gerçekleştirebilmek için birtakım yanlış beslenme alışkanlıklarından uzak durmak gerekir. Oruç tutanların Ramazan'da iki ana öğün olan sahur ve iftarda yediklerine dikkat etmeleri sağlık açısından büyük önem taşır. Ayrıca gün boyunca oruç sırasında vücutta yaşanan değişimler konusunda bilinçli ve dikkatli olunmalıdır. Uzun süre aç kalmak iştahı ve doyma eşiğini arttırdığı için normalden çok fazla miktarda ve hızlı yenmesine sebep olur. Bu nedenle özellikle iftar zamanı bir anda aşırı şekilde yüklenmek sağlık açısından sakıncalıdır.
Ramazan'da toplumumuzda genel olarak et, ekmek, pilav, makarna, hamur işleri, tatlı, börek gibi yiyeceklerin tüketiminin arttığı, buna karşın sebze ve meyve tüketiminin azaldığı gözlemlenmektedir. Oysa ki, vücudun sağlıklı bir yaşam için günlük olarak alması gereken enerji, protein, vitamin ve mineral oranları Ramazan’da da değişmemektedir. Ayrıca iftar ve sahurda yanlış beslenmeden dolayı çok yemek, çabuk yemek, çok çeşitli yemek, sahura kalkmamak, sahurda fazla yemek gibi yapılan hatalar ülser, mide kanaması ve diğer hastalıklara neden olabilmektedir. Bu ve buna benzer nedenlerle vücudunuzu yormamak ve sağlıklı şekilde oruç tutmak için dikkat edilmesi gereken bazı temel noktalar bulunmaktadır.
Ramazan’da oruç tutmak, bazı hastalık grupları için sağlıklı olmayabilir. Bunların başında şeker, kalp, ülser, astım ve tansiyon hastaları gibi günün belli saatlerinde ilaç almak zorunda ve sık sık az miktarda yemek zorunda olanlar gelir. Bu hastalık gruplarının dışında özellikle sindirim sistemi rahatsızlığı olan kişilerde uzun süren açlığa ve açlığı takiben aşırı yemeye bağlı bir takım sindirim sistemi bozuklukları daha belirgin ortaya çıkar. Bu hastalıkların başında ise reflü gelir. Uzun süre aç kalındığında midede aşırı derecede asit olacağı için ülser hastalarının da oruç tutmadan önce mutlaka bir uzman hekime danışmaları gerekmektedir.
Oruç Tutarken Sağlık Açısından Nelere Dikkat Etmek Gerekiyor?
Oruç tutanların yeteri kadar su tüketmeleri, ramazan süresince uyku düzenlerine dikkat etmeleri gerekir. Uykusuzluk, baş ağrısı ve tansiyon düşüklüğüne yol açabilir.
Ramazan’da metabolizma hızı düştüğünden kilo almak kolaylaşır. Bu nedenle, bol kalorili, ağır yiyeceklerden uzak durulmalıdır.
İftarda mideye aniden yüklenmek, hazımsızlığa neden olabilir.
Ramazan’da sindirim sistemi sorunları yaşamamak için başta kuru kayısı olmak üzere kuru meyvelerden tüketmeye özen gösterilmelidir.
Sahura kalkmadan oruç tutulursa, aç kalma süresi uzayacağından metabolizma hızı düşer, halsizlik, baş ağrısı görülebilir.
Sahura kalksanız da kalkmasanız da yemeklerinizi yavaş yiyin, lokmalarınızı çok çiğneyin ve yeterince su için. Mide dolgunluğundan kaçınmak, uyku kalitenizi de koruyacaktır. Ağır, yağlı, acılı ve baharatlı yemeklerden kaçının.
Vücudumuz oruçluyken çok uzun süre susuz kaldığından, iftar ile sahur arasında sık sık su içmek gerekir.
Oruç sırasında çok susuyorsanız, sahurda turşu, kuruyemiş vb. tuzlu yiyeceklerden kaçınmaya özen gösterin.
Oruç süresince kan şekeri düşer. İftarda birden yemek yenildiğinde kan şekeri hızla yükselir. Eğer kişiler sahura da kalkmıyor ise kan şekerinin düşüşü günün erken saatlerinde başlar ve daha düşük değerlere ulaşır. Bu nedenle az ve sık beslenme ilkesi iftar sonrasında da uygulanmalıdır.
Ramazan’da hareketsiz kalmamaya özen gösterilmelidir. İftardan 2 saat sonra kendinizi çok yormadan yürüyüş yapabilirsiniz.
Fazla yediklerinizi yakmak için tok karnına yürüyüş yapmanın, koşmanın, spor salonlarında aşırı efor harcamanın sakıncalı olduğunu da unutmayın.
İftara Nasıl Başlamalı, Ne Tür Yiyecekler Yemeli?
İftara su, çorba ve hafif yiyeceklerle başlayın.
İftarda hızlı ve çok miktarda yemek yemeyin.
İftardan birkaç saat sonra ana öğünü tercih edin. Meyve ve sebzeye ağırlık verirken yoğurt, ayran veya süt tüketimine de özen gösterin.
İftarda yavaş ve az miktarda yeyip, bir kaç saat sonra ara öğün gibi takviye alın. Bu, en ideal iftar sofrası olarak öneriliyor.
Taze fasulye, ıspanak, patlıcan, semizotu, bürüksel lahanası, beyaz lahana, börülce, brokoli gibi az yağlı sebze yemekleri ile az miktarda yağsız balık veya tavuk ve kuru baklagil tercih edin.
İftar sofralarının geleneksel çeşitlerinden olan tatlıları ise yemekten iki saat sonra yiyin ve şuruplular yerine de sütlü tatlıları tercih edin.
Sahurda Ne Tür Besinleri Tercih Etmeliyiz?
Sahurda mideyi yoracak aşırı baharatlı, yağlı ve tursu vb. susatacak tuzlu yiyeceklerden kaçının.
Sahurda aşırı yemek yerine, kepekli tahıl ürünleri, sebze, salata gibi kana geçiş hızı düşük olan hafif yiyecekleri tercih edin.
Ramazan’da, özellikle sahurda, lifli gıdalar tüketin; kızartma, kebap vb. ağır ve baharatlı yemeklerden uzak durun.
İftar ile sahur arasında en az 1-2 porsiyon meyve tüketmeyi ihmal etmeyin.
İftar ile sahur arasında meyve suyu, ayran vb. sıvı gıdalar tüketin, asitli içeceklerden kaçının.
Hangi Tür Besinlerin Tüketimini Sınırlamalıyız?
Rafine karbonhidratlar, aşırı miktarlarda sofra şekeri, reçel, bal, pekmez, beyaz undan yapılmış ürünler, ağır tatlılar, çok tuzlu besinler, çok baharat, kızarmış ve yağlı her türlü besin, kafeinli içecekler, gazlı meşrubatlar.
Ayrıca Ramazan ayında hamur tatlılarının da çok tüketilmemesi gerektiğini belirten uzmanlar, hamur tatlıları yerine mutlaka sütlü tatlıların tercih edilmesi gerektiğini söylüyor. Ayrıca çok tüketilen kompostonun ise çay şekeri ile yapıldığından gereksiz derecede ensülini artırdığını, bunun için mümkünse kuru meyvelerin kompostosunun çok az şekerle pişirilmesini öneren diyetisyenler, sahurda ise yağlı, peynirli ve kıymalı börekler yerine sebzeli börekleri tavsiye ediyorlar.
Bütün bunların yanısıra Ramazan’da hazır ürünleri, hamur işi yiyecekleri, ve kızartmaları az tüketmeye özen gösterin. Ramazan pidesinin de hazmı en zor besinlerden biri olduğunu unutmayın. Bu yüzden uzmanlarca pide yerine daha ziyade kepek ekmeği tavsiye ediliyor.
Ramazan'da Tüketilecek En Sağlıklı Besinler Nelerdir?
Ramazanda gün boyunca aç kalınacağı için aşırı yemek yerine, yavaş sindirilen kana geçiş hızı düşük (düşük glisemik indeksli) olan esmer tahıl ürünleri, sebze, salata gibi gıdaları tercih etmek daha doğrudur. Ayrıca;
Kompleks karbonhidrat içeren ve glisemik indeksi düşük besinler (kurubaklagiller,esmer ekmek, kepekli ürünler, yulaf, meyvelerden şeftali, armut)
Posası yüksek besinler (kabuklu yenen meyveler, kuru kayısı,kuru erik ve hurma, taneli tahıl ürünleri, kurubaklagiller, taze fasulye, bezelye, ıspanak)
Omega 3 ve folik asitten zengin besinler (tam undan yapılmış ürünler, kahvaltılık gevrekler (müsli), kuşkonmaz, ıspanak, bezelye, domates suyu, somon ton balığı, brokoli, keten tohumu, semizotu, mercimek, ceviz, badem, somon, sardalye, uskumru ve ton balığı)
Sıvı yağlarla yapılan yemekler (özellikle sızma zeytinyağı)
C vitamininden zengin meyveler, tüketilmesi en sağlıklı besinlerdendir.
Ramazanda Kilo Almadan Beslenmenin Yolu Nedir?
İftar vaktinde tüketilen yoğun karbonhidrat içerikli gıdalar, iştah açmada önemli rol oynayan insülin hormonunun salgılanmasını tetikliyor. Bu nedenlerle iftarda çok fazla yiyen kişiler hızla kilo alabilirken, kalp ve damar rahatsızlıkları gibi çok sayıda hastalıkla da karşı karşıya kalabiliyor.
İftarda, özellikle iftariye adı altında yenen şarküteri ağırlıklı ürünler, hamur işi yiyecekler, pide ve tatlılar yüksek kalorili olmaları nedeniyle oruç tutanlarda kilo artışına neden oluyor. Kilo artışına bağlı olarak kan yağlarında ve tansiyonda da artış gözleniyor. Bu nedenle beslenme uzmanları tarafından iftarda yavaş ve az miktarda yeyip, birkaç saat sonra ara öğün gibi takviye almak en ideal iftar sofrası olarak öneriliyor. Ramazan'da kilo almamanın bir diğer yolu ise bol bol su içmek.
Peygamberimiz (sav) diyor ki:
“Oruç perdedir. Biriniz bir gün oruç tutacak olursa kötü söz sarfetmesin, bağırıp çağırmasın. Birisi kendisine yakışıksız laf edecek veya kavga edecek olursa "ben oruçluyum!'' desin (ve ona bulaşmasın).'' (Müslim, Sıyâm 164)
"Rabbiniz’e karşı gelmekten sakının, beş vakit namazınızı kılın, Ramazan orucunuzu tutun, mallarınızın zekatını verin….” (Tirmizi, Cum’a, 80)
İçinde bulunduğumuz Ramazan ayı boyunca özenle dikkat edilmesi gereken hususlardan biri, bu şerefli ibadeti yerine getirirken aynı zamanda sağlıklı bir şekilde beslenmeye de dikkat etmektir.
İftarda Ne Yemeli? Ramazan Yemekleri, İftar Yemekleri Tarifleri Sizleri Bekliyor! Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Yemek Rehberi, Resimli Yemek Tarifi, Resimli Yemek Tarifleri, Yemek, Yemek Tarifi Sitesi, Yemek Tarifleri Sitesi
Ramazan ayı yaklaşırken uzmanlar, yaşlı ve hamilelerin yanı sıra kalp ve tansiyon gibi kronik hastalığı bulunanların oruç tutmasının sakıncalı olduğunu belirterek, ay boyunca ağır yiyecekler tüketilmemesi, bol sıvı alınması ve ağır sporlar yapılmaması önerisinde bulundu.
İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Koptagel İlgün, Ramazan ayında bazı özel durumu olanların oruç tutmasının sakıncalı olduğunu belirtti.
Bu grupta Parkinson, Alzheimer, sara, psikiyatrik bozukluk, kanser, daha öncemide ülseri ve kanaması geçirenler, şeker, kalp ve tansiyon, mide ve bağırsak hastaları, kronik böbrek yetmezliği olanlar, yaşlı ve vücutça düşkün kişiler, düzenli olarak ilaç kullanması gerekenler, ameliyatlı veya ameliyatın dinlenme döneminde bulunanlar, hamile veya çocuk emzirenler bulunuyor.
İlgün, Ramazan'da beslenme ve egzersizde dikkat edilmesi gereken kurallar bulunduğuna da dikkat çekti.
Prof. Dr. İlgün, "İftarda özellikle, iftariye adı altında yenen şarküteri ağırlıklı besinlerden az tüketin. Hamur işi yiyecekler ve pideyi asgari miktarda yiyin. Yemeği yavaş yiyin, iyi çiğneyin. İftar ve sahur arasında sıvı tüketimine ağırlık verin. İftar yemeğini fazla kaçıranlar rahatlamak için soda gibi gazlı içecekleri ellerinden bırakamıyor. Sodayı fazla kaçırmayın, su ve ayran tüketin. Hazır meyve sularını az tüketin" dedi.
İftar ve sahurda, adeta açığı kapatmak amacıyla fazla ve sık aralıklarlaiçilen sigaranın, kanın oksijen oranını düşürdüğünü dile getiren Koptagel İlgün, "Dolu olan mide de sindirim sırasında oksijeni tüketeceğinden, sigaranın verdiği zarar daha da artacaktır" dedi.
"Ramazan ayında en fazla yapılan hatalar arasında tok karnına ağır sporyapmak geliyor" diyen Prof. Dr. Koptagel İlgün, halı sahada top oynamak, koşmak, spor salonuna gitmek yerine, iftardan birkaç saat sonra ritmik yürüyüş yapmanın sağlık açısından daha yararlı olduğunu sözlerine ekledi.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Şengül Sangu Talak da, Ramazan'da iftar vesahur dışında 2 ara öğünle toplam 4 öğün beslenilmesine özen gösterilmesi gerektiğini söyledi.
Su, zeytin, peynir veya hurma gibi yiyeceklerden birer parçayla oruç açıldıktan sonra yemeğe çorbayla devam edilmesi gerektiğini belirten Talak, daha sonra ağır olmayan sebze, ızgara ve salata gibi yiyecekler tüketilmesine özen gösterilmesini tavsiye etti.
Talak, ağır olmamak koşuluyla sütlü tatlı veya meyvenin ara öğün olarak tercih edilebileceğini dile getirerek, "Sahurda ise susamaya neden olmayacak hafif, bol lifli, kızartma ve kavurma gibi yağlı yiyeceklerin olmadığı kahvaltıya dayalı besinler tüketilmeli" dedi.
İftarda Ne Yemeli? Ramazan Yemekleri, İftar Yemekleri Tarifleri Sizleri Bekliyor! Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Yemek Rehberi, Resimli Yemek Tarifi, Resimli Yemek Tarifleri, Yemek, Yemek Tarifi Sitesi, Yemek Tarifleri Sitesi
4 adet orta boy dolmalık kabak
3 diş sarımsak
4 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 litre su
bir kaç sap dereotu
Hazırlanış
Önce kabaklar yıkanır ve kabak soyacağının tırtıklı tarafı ile kazınır. Ardından bir kez daha tıkanıp büyük parçalar şeklinde doğranır.
1 litre su ile birlikte düdüklü tencereye konulur. Düdüklü tencerede buhar sesi çıkmaya başladıktan sonra 15-20 dakika pişirmeye devam edilir.
Süre dolduktan sonra kabakları suyu ile birlikte başka bir tencereye alabilirsiniz. Daha sonra el blender'ı ile kabaklar iyice parçalanana kadar karıştırmaya devam edilir. Artık çorbamız büyük bir oranda hazır diyebiliriz. (Eğer kıvamı çok koyu gelirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Ya da kıvamı sulu gelirse 1-2 yemek kaşığı unu biraz su ile iyice ezerek çorbaya katıp koyulaştırabilirsiniz. ) Ardından tencereyi ocağa koyup içine dövülmüş sarımsakları ve sirkeyi ekleyip kaynamaya bırakabilirsiniz. Ben bu çorbaya hiç yağ koymuyorum ama dilerseniz biraz sıvı yağ da ilave edebilirsiniz. Kaynadıktan sonra arzuya göre çorbaya kıyılmış dereotu da ekleyebilirsiniz. Artık çorbamız hazır, tadı sizi çok şaşırtacak: içindeki sirke ve sarımsak kabak ile birleşince sanki işkembe çorbası içiyormuş hissi yaratıyor. Ama aslında çok sağlıklı ve de çok kolay hazırlanan bir sebze çorbası. Afiyet olsun
İftarda Ne Yemeli? Ramazan Yemekleri, İftar Yemekleri Tarifleri Sizleri Bekliyor! Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Yemek Rehberi, Resimli Yemek Tarifi, Resimli Yemek Tarifleri, Yemek, Yemek Tarifi Sitesi, Yemek Tarifleri Sitesi
1 su bardağı yarma (aşurelik buğday)
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı tereyağı
nane, tuz, karabiber
Hazırlanış
1 gece önceden suda beklettiğiniz buğdayları 1 litre su ile beraber düdüklü tencerede iyice yumuşayana kadar pişirin. (20 dakika kadar).Yoğurdu yumurtayı ve unu iyice çırparak çorbanın içine sürekli karıştırarak ekleyin.Tavada erittiğiniz tereyağında naneleri az çevirin ve tuz karabiber ekleyerek servis sırasında çorbanın üzerine gezdirerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun
İftarda Ne Yemeli? Ramazan Yemekleri, İftar Yemekleri Tarifleri Sizleri Bekliyor! Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Yemek Rehberi, Resimli Yemek Tarifi, Resimli Yemek Tarifleri, Yemek, Yemek Tarifi Sitesi, Yemek Tarifleri Sitesi
5 su bardağı tavuk suyu
100 gr tel şehriye
4 yemek kaşığı tereyağı
Maydanoz( 3 yemek kaşığı kalın doğranmış)
Kırmızı pul biber, tuz.
Hazırlanış
Tavuk suyunu tencereye alın ve kaynamaya başlarken şehriyeleri katın. Bir taşım kaynayan çorbanın altını kısın ve bu şekilde 15 dakika kadar (şehriyeler şişene kadar) pişirin. Maydanozu ekleyin ve ocağın altını kapatın. Az tereyağında kavurduğunuz kırmızı pul biber karışımını çorbanın üzerinde gezdirerek servis yapın.
İftarda Ne Yemeli? Ramazan Yemekleri, İftar Yemekleri Tarifleri Sizleri Bekliyor! Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Yemek Rehberi, Resimli Yemek Tarifi, Resimli Yemek Tarifleri, Yemek, Yemek Tarifi Sitesi, Yemek Tarifleri Sitesi
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı yeşil mercimek
5 su bardağı et suyu
3 yemek kaşığı tereyağı
Pul biber
Hazırlanış
Tencereye et suyunu kuyun ve içinde mercimekleri eriyene kadar kaynatın. (düdüklü tencerede de yapabilirsiniz.) İnce bir süzgeçte tahta kaşık kullanarak mercimekleri iyice ezin ve süzün. Süzgeçten alta inen kısım ve et suyunu tencereye alın Çok ince doğranmış soğanı tereyağında kavurun ve tenceredeki mercimeğe ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
Az tereyağında kavurduğunuz kırmızı pul biber karışımını çorbanın üzerinde gezdirerek servis yapın.
Afiyet olsun
İftarda Ne Yemeli? Ramazan Yemekleri, İftar Yemekleri Tarifleri Sizleri Bekliyor! Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Yemek Rehberi, Resimli Yemek Tarifi, Resimli Yemek Tarifleri, Yemek, Yemek Tarifi Sitesi, Yemek Tarifleri Sitesi
1 su bardağı kırmızı mercimek
200 gr kıyma
1,5 litre et suyu
1 çay bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı biber salçası
2 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, kırmızı pul biber, nane
Hazırlanış
Tencereye ince kıyılmış soğanı ve kıymayı ekleyin, az tuz katın ve tereyağı ile kıyma soğan karışımını kavurun. Kavrulmasına yakın salçayı ekleyin ve onunda az kavrulmasını sağlayın. Et suyunu tencereye katın ve kaynamaya yakın bulgur ve mercimekleri ekleyin. Mercimekler dağılana kadar yaklaşık 15 dakika kaynayan çorbanızın üzerine az tereyağında kavurduğunuz nane, kırmızı pul biber karışımını ekleyin ve servis yapın.
Afiyet olsun.
İftarda Ne Yemeli? Ramazan Yemekleri, İftar Yemekleri Tarifleri Sizleri Bekliyor! Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Yemek Rehberi, Resimli Yemek Tarifi, Resimli Yemek Tarifleri, Yemek, Yemek Tarifi Sitesi, Yemek Tarifleri Sitesi
3 yemek kaşığı tarhana
5 su bardağı et suyu
3 yemek kaşığı tereyağı
200 gr yağsız kıyma
Tuz
Hazırlanış
1 su bardağı suyun içine tarhanayı atın ve yumuşaması için 10 dakika kadar bekleyin. Et suyunu ocağa oturtun ve ılınınca sulandırdığınız tarhanayı ekleyin. Topaklaşmaması için kıvamı yerine gelene kadar sürekli tahta bir kaşıkla karıştırın. Tereyağını ayrı bir tavada eritin ve kıymayı 5 dakika kadar burada kavurun. Karışımı çorbaya ekleyin ve 1 taşım daha kaynattıktan sonra ateşten alın.
Afiyet olsun
İftarda Ne Yemeli? Ramazan Yemekleri, İftar Yemekleri Tarifleri Sizleri Bekliyor! Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Yemek Rehberi, Resimli Yemek Tarifi, Resimli Yemek Tarifleri, Yemek, Yemek Tarifi Sitesi, Yemek Tarifleri Sitesi
3 yemek kaşığı tarhana
5 su bardağı et suyu
3 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Hazırlanış
1 su bardağı suyun içine tarhanayı atın ve yumuşaması için 10 dakika kadar bekleyin.Et suyunu ocağa oturtun ve ılınınca sulandırdığınız tarhanayı ekleyin.Topaklaşmaması için kıvamı yerine gelene kadar sürekli tahta bir kaşıkla karıştırın.Pişmesine yakın tereyağını ekleyin ve 1 taşım daha kaynattıktan sonra ateşten alın.
Afiyet olsun
İftarda Ne Yemeli? Ramazan Yemekleri, İftar Yemekleri Tarifleri Sizleri Bekliyor! Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Yemek Rehberi, Resimli Yemek Tarifi, Resimli Yemek Tarifleri, Yemek, Yemek Tarifi Sitesi, Yemek Tarifleri Sitesi
5 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kuru nane
5 bardak et suyu
300 gr yoğurt
Hazırlanış
Tencerede erittiğiniz tereyağına unu ekleyerek az kavurun. Unun topaklaşmaması için sürekli karıştırarak azar azar et suyunu ekleyin ve 15 dakika kadar pişirin. Tencereden aldığınız yarım bardak kadar suyu yoğurda karıştırın ve sulandırdığınız yoğurdu tencereye ekleyin. Yaklaşık 10 dakika daha kaynattıktan sonra nane ve tuzunu ekleyin ve tencerenin kapağını ve ocağı kapatın.
Afiyet olsun
İftarda Ne Yemeli? Ramazan Yemekleri, İftar Yemekleri Tarifleri Sizleri Bekliyor! Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Yemek Rehberi, Resimli Yemek Tarifi, Resimli Yemek Tarifleri, Yemek, Yemek Tarifi Sitesi, Yemek Tarifleri Sitesi
9 Kahve Fincanı İri İrmik
4 Kahve Fincanı Tereyağı veya Margarin
100 gr Beyaz Badem
3 Su Bardağı Tozşeker
4 Su Bardağı Süt
1 Paket Vanilya
Üzerine:
3-4 Çorba Kaşığı Acı Badem ikörü veya Tarçın
2 Çorba Kaşığı Tozşeker
Hazırlanış
HAZIRLANIŞI :
Kalın tabanlı, iyi ısı geçiren derin bir tencerede tereyağını eritip bademleri 2 dakika kadar kavurun. İrmiği ekleyip kısık ateşte devamlı karıştırarak kavurun. Bu işlemi en az 25-30 dakika sürdürün.
Başka bir tencerede şeker, süt ve vanilyayı karıştırıp kaynatın. Karışımı kavrulmuş irmiğe ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin.
Helva pişince üzerine 2 çorba kaşığı şeker serpin. Tencerenin üzerine bez veya emici bir kağıt örterek kapağını kapatıp demlendirin.
Ilınınca geniş ve düz bir servis tabağına kalıplarla şekil vererek yerleştirin. Üzerine likör döküp veya tarçın serperek servis yapın.
İftarda Ne Yemeli? Ramazan Yemekleri, İftar Yemekleri Tarifleri Sizleri Bekliyor! Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Yemek Rehberi, Resimli Yemek Tarifi, Resimli Yemek Tarifleri, Yemek, Yemek Tarifi Sitesi, Yemek Tarifleri Sitesi
250 gr kuzu ciğeri
5 su bardağı et suyu
Yarım limon suyu
2 yumurta sarısı
100 gr tereyağı
2 yemek kaşığı doğranmış nane
Kırmızı pul biber, tuz
Hazırlanış
Ciğerleri ufak ufak doğrayın ve su dolu bir kabın içinde kanının iyice çıkması için bekletin. Yıkadığınız ciğerleri et suyu ile beraber tencereye koyun ve 1 taşım kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.
Terbiyesi için ayrı bir kapta yumurta sarısı ve limon suyunu karıştırın.Çorbanın içinden kaşık kaşık terbiyeye ekleyin ve yumurtanın kesilmeden ısınmasını sağlayın. Hazırladığınız terbiyeyi çorbaya ekleyin ve karıştırarak 10 dakika kadar pişirin. Tereyağını ayrı bir tencerede kızdırın, nane ve kırmızı biberi yağda hafif kavurun. Tereyağını çorbanın üzerine gezdirin ve servis yapın.
Afiyet olsun
İftarda Ne Yemeli? Ramazan Yemekleri, İftar Yemekleri Tarifleri Sizleri Bekliyor! Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Yemek Rehberi, Resimli Yemek Tarifi, Resimli Yemek Tarifleri, Yemek, Yemek Tarifi Sitesi, Yemek Tarifleri Sitesi
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yumurta
3 yemek kaşığı un
1 litre et suyu
1 yemek kaşığı sirke
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı kadar tuz
1 çay kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı kıyma
1 yemek kaşığı salça
Rumeli Paçası Yemek Tarifleri
Hazırlanış
Dövülmüş sarımsakları 1 yemek kaşığı tereyağında, un, yumurta,limon suyu ve tuz ile karıştırın.Azar azar et suyu ekleyin ve ocakta karıştırarak pişirin.Muhallebi kıvamına gelince tabaklara alın ve 1 kaşık tereyağında pişirdiğiniz kıyma ve salça karışımını sıcak iken üzerine dökün ve sıcakken servis yapın
afiyet olsun
İftarda Ne Yemeli? Ramazan Yemekleri, İftar Yemekleri Tarifleri Sizleri Bekliyor! Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Yemek Rehberi, Resimli Yemek Tarifi, Resimli Yemek Tarifleri, Yemek, Yemek Tarifi Sitesi, Yemek Tarifleri Sitesi
1 kg un
22 gr yaş maya
1 kahve fincanı ılık su
100 gr tereyağı
1.5 çorba kaşığı yoğurt
1.5 su bardağı su
1 çay kaşığı tozşeker
1 kahve fincanı sıvıyağ
Susam, çörekotu, tuz
Hazırlanış
mayayı ılık suda eritin.Yoğurma kabına mayayı, unu, tuzu, erittiğiniz tereyağını, sıvıyağı
ve şekeri katıp azar azar unu ekleyerek hamur kıvama gelene kadar yoğurun.İkiye böldüğünüz
hamurları 5-10 dakika kadar dinlendirin.Merdane yardımı ile incelttiğiniz hamurları üzerine
bir çatalın sapı ile artılara bölün.Üzerine fırça yardımı işe yoğurt sürün.Çörekotu ve susam
serptiğiniz hamurları oda sıcaklığında üzerine ıslak bir bez örterek yarım saat dinlendirin.
önceden ısıtılmış 160 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin
afiyet olsun
İftarda Ne Yemeli? Ramazan Yemekleri, İftar Yemekleri Tarifleri Sizleri Bekliyor! Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Yemek Rehberi, Resimli Yemek Tarifi, Resimli Yemek Tarifleri, Yemek, Yemek Tarifi Sitesi, Yemek Tarifleri Sitesi
1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 çorba kaşığı pirinç
1 çorba kaşığı bulgur
1 çay bardağı domates suyu
7 bardak su
2 çorba kaşığı kurutulmuş sebze karışımı
Tuz,nane,pul biber
Zeytinyağı
Hazırlanış
Tüm malzeme düdüklü tencerede 15 dakika haşlanır.Blendır yardımı ile iyice ezilir. Zeytinyağında pul biber ve nane pişirilir ve çorbanın üzerine dökülerek servis edilir.
Afiyet olsun
İftarda Ne Yemeli? Ramazan Yemekleri, İftar Yemekleri Tarifleri Sizleri Bekliyor! Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Yemek Rehberi, Resimli Yemek Tarifi, Resimli Yemek Tarifleri, Yemek, Yemek Tarifi Sitesi, Yemek Tarifleri Sitesi
yaprak salamurası
250 gr kıyma
1 büyük boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salça, 1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım kahve fincanı zeytinyağı
4 dal maydanoz
1 su bardağı bulgur
Kimyon, karabiber, tuz
Hazırlanış
Doğranan soğanlar yağda pembeleşene kadar çevrilir, salçalar, ve baharatlar eklenerek az daha pişirilir. İçine kıyma, maydanoz ve bulgur eklenerek iyice karıştırılır. Yapraklar suda az yumuşayana kadar haşlanır. Orta kısımları çıkarılarak dikey ikiye bölünmüş olan yaprakların içine malzeme doldurularak ince ince sarılır ve tencereye dizilir üzerini kaplayacak kadar salçalı su eklenerek 15-20 dakika pişirilir.
İftarda Ne Yemeli? Ramazan Yemekleri, İftar Yemekleri Tarifleri Sizleri Bekliyor! Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Yemek Rehberi, Resimli Yemek Tarifi, Resimli Yemek Tarifleri, Yemek, Yemek Tarifi Sitesi, Yemek Tarifleri Sitesi
8 parça dana biftek
3 adet domates
1 büyük kuru soğan
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Hazırlanış
Soğan ve domatesler mutfak robotunda iyice çekilir, zeytinyağı, kekik, tuz ve şeker ile karıştırılır ve etler bu sosa yatırılır.en az 1 saat kadar sosta dinlendirilen etler aynı tepside fırına konur ve 200 derecede 45 dakika kadar pişirilir.
Afiyet olsun
İftarda Ne Yemeli? Ramazan Yemekleri, İftar Yemekleri Tarifleri Sizleri Bekliyor! Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Yemek Rehberi, Resimli Yemek Tarifi, Resimli Yemek Tarifleri, Yemek, Yemek Tarifi Sitesi, Yemek Tarifleri Sitesi
1 kilo patlıcan
Yarım kilo kıyma
1 yemek kaşığı salça
Domates
1 adet kuru soğan
Sivri biber
Tuz,karabiber
Su
Sıvıyağ
Hazırlanış
Patlıcanlar uzun şeritler halinde kesilir.Acısı çıkması için tuzlu suda bekletilir.Yıkanıp kurutulur ve sıvıyağda kızartılır. Rondodan geçirilmiş soğan ve kıyma ile yoğurularak köfteler yapılır. Köfteler yağda çok az kızartılır. Artı şekli verilerek 2 dilim patlıcan üst üste konur ve ortasına köfte yerleştirilerek kapatılır. Üzerine dilim domates ve uzunlamasına ortadan yarılmış sivri biber konur ve kürdan ile sabitlenir. Tepsiye dizilir. Üzerine ılık suda eritilmiş salça dökülür ve fırına konur.170 derecede 30 dakika pişirilir.
Afiyet olsun.
İftarda Ne Yemeli? Ramazan Yemekleri, İftar Yemekleri Tarifleri Sizleri Bekliyor! Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Yemek Rehberi, Resimli Yemek Tarifi, Resimli Yemek Tarifleri, Yemek, Yemek Tarifi Sitesi, Yemek Tarifleri Sitesi
